TARTALETA INTEGRAL CON VEGNUTELLA / CROSTATA INTEGRALE ALLA VEGNUTELLA

Estàs buscando ideas golosas para usar la "VEGNUTELLA" que hemos preparado? 

Te propongo esta tartaleta con crema pastelera de avellanas, vegnutella y banana. 

Un conocido refràn dice: "Una vez al año no hace daño"    "Once a year does not hurt" " Una volta all' anno non fa danno"

La idea que transmite es que aùn dentro de una dieta saludable hay espacio para los dulces, con màs razòn si son preparados en casa porque sabemos los ingredientes que contiene y porque lo hacemos en versiòn "light", es decir con menos calorìas con relaciòn a los que podemos comprar en comercio.

Stai cercando idee golose per utilizzare la "VEGNUTELLA" che abbiamo preparato? 

Io ti propongo questa crostata con crema pasticcera alla nocciola, vegnutella e banana.

Un detto popolare dice: " Una volta all'anno non fa danno" "Once a year does not hurt" " Una vez al año no hace daño"

L'idea che trasmette è che anche dentro di una dieta sana e bilanciata c'è spazio per i dolci, sopratutto se sono fatti in casa perchè sapiamo gli ingredienti che stiamo usando e perchè lo prepariamo in versione "light", cioè con molto meno calorie rispetto a quelli che troviamo in comercio.

INGREDIENTES :

Para la masa:

• 200 gr harina de cebada
• 100 gr harina de trigo integral
• 1 cdta de levadura para hornear (polvos para hornear, los que se usan para pasteles, muffins etc, no la levadura que se usa para hacer pan)
• ralladura de un limòn o naranja (con mandarina tambièn queda deliciosa)
• 80 gr de azùcar moreno (pulverizada con un pica todo o una batidora)
• 130 ml di MANTEVEG *(sustituto vegano de la mantequilla o manteca) 
• 1 pizca de sal
• 2 cda de gel de linaza ( 2 cda de linaza + 1/2 tz de agua)

*Sigue este enlace para ver còmo preparar nuestra "manteveg"
http://deliciosamentevegano.blogspot.it/2014/09/manteveg-alternativa-vegan-al-burro.html

INGREDIENTI:

Per l'impasto:

• 200 gr di farina di orzo
• 100 gr di farina integrale di grano
• 1 cucchianino di lievito per dolci
• scorza di un limone, arancia (anche quella del mandarino è buonissima)
• 80 gr di zucchero di canna
• 130 ml di "manteveg" * (Il nostro sostituto del burro,fatto in casa)   
• 1 pizzic di sale
• 2 cucchiai di gel di lino (2 cucchiai di semi di lino + 1/2 tz de agua)

*Segui questo link per trovare la ricetta della nostra "manteveg"http://deliciosamentevegano.blogspot.it/2014/09/manteveg-alternativa-vegan-al-burro.html



Para la crema pastelera de avellanas:

• 2 tz (400 ml) de leche de avellanas
• 2 cdas de almidòn de yuca 
• 1 cda de harina de patatas ( opcional)
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 3 cdas de azùcar moreno

NOTA: El almidòn o harina de yuca y la harina de patata (papa) juntas reemplazan  el huevo que se usa para preparar la crema pastelera, si no puedes conseguir estos ingredientes, usa tranquilamente 2 cdas colmas de almidòn de maìz.

Per la crema pasticera alla nocciola:

• 400 ml di latte di nocciola
• 2 cucchiai di fecola di manioca
• 1 cucchiaio di farina di patata (opzionale)
• 1 cucchiaino d essenza di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero di canna

N.B.  La fecola di patata insieme a la farina di patata insieme, sostituiscono l' uovo che di solito si usa per preparare la crema pasticcera. Se non trovi questi 2  ingredienti, utilizza tranquillamente 2 cucchiai abbondanti di fecla di mais.

Para decorar:

• 4 cdas de VEGNUTELLA  
• 1 banana

*Sigue este enlace para ver la receta de la vegnutella.
 http://deliciosamentevegano.blogspot.it/2014/10/vegnutella.html




Per decorare:

• 4 cucchiai di *vegnutella fatta in casa
• 1 banana

 *Segui questo link per trovare la ricetta della vegnutella
http://deliciosamentevegano.blogspot.it/2014/10/vegnutella.html

MODO DE PREPARACION:

1. Prepara la MANTEVEG (sigue las instrucciones del link que està junto a los ingredientes de esta receta)) 
2. Prepara el gel de linaza de la siguiente manera: tritura un poco las semillas de lino y colòcalas en una olla junto con el agua, calienta esta preparaciòn 5 minutos hasta que veas que se forma el gel, cièrnelo y deja que se entibie. 
3. En un bowl mezcla las harinas, la levadura,  la ralladura de limòn, sal y  el azùcar pulverizada.
4. Agrega la MANTEVEG y el gel de lino en el bowl de los ingredientes secos. Mezcla bien para que se incorporen todos los ingredientes pero no trabajes mucho esta masa para que no se haga grasosa. Notaràs que la consistencia de esta masa es arenosa.
5. Forma una bola con la masa y envuèlvela en papel film. Dèjala reposar 15 minutos en la refrigeradora ( nevera, heladera etc)
6. Coloca papel para horno sobre el molde de la tartaleta y comienza a distribuir la masa, al principio puedes ayudarte con el rodillo pero notaràs que la masa se desmenuza, coloca estas migas dentro del molde y comienza a presionar con las palmas de las manos para compactar e ir dando forma a la tartaleta. Haz algunos huecos en la base de la tartaleta usando un tenedor.
7. Dèjala reposar nuevamente en el refrigerador mientras preparas la crema pastelera.
8. En una olla coloca parte de la leche de avellanas y disuelve el almidòn de yuca y la harina de patatas, agrega el resto de la leche, el azùcar y la esencia de vainilla, mezcla bien y lleva al fuego moviendo constantemente hasta que se espese.
9. Coloca la base para la tartaleta en el horno, 20 minutos a 180° (contròlala de vez en cuando,  porque el tiempo depende del horno que tengas, cuando empieces a sentir su olor quiere decir que està casi lista)
10. Retira la tartaleta del horno e inmediatamente versa la crema pastelera antes de que se solidifique. Dèjala enfriar.
11. Una vez que la crema pastelera se ha solidificado puedes cubrir con la Vegnutella ( para evitar que se rompa la crema pastelera he derretido un poquito la Vegnutella aprovechando el calor remanente del horno) talla la banana en rebanadas y decora a tu gusto.

"Si te gustò esta receta dìcelo a tus amigos, si no te gustò dìmelo a mi"

MODO DI PREPARAZIONE.

1. Prepara la manteveg (seguendo le indicazione che si trovano nel link sotto a la lista degli ingredienti di questa ricetta)
2. Prepara il gel di lino nel seguente modo: Tritura un po' i semi, mettili in una pentola insieme all' acqua e riscaldali fino a quando si forma il gel, colalo. Ci occorreranno 2 cucchiai di gel.
3. In una ciotola mescolate le farine, il lievito per dolci, la scorza di limone, il sale, e lo zucchero polverizzato.
4. Aggiungi la manteveg, il gel di lino e lavora l'impasto per amalgamare gli ingredienti, non la devi lavorare troppo perchè diventa grasso.
5. Forma una palla con l'impasto e ricoprila di pellicola. Lasciala a riposare in frigo 15 minuti.
6. Metti un foglio di carta forno nello stampo per crostata, e incomincia a stendere l'impasto, noterai che si sbriciola, aiutati con le mani per compattarlo e ricoprire tutto lo stampo. Fai alcuni buchi sulla base della crostata utilizzando una forchetta.
7. Lasciala riposare nuovamente in frigo mentre prepari la crema pasticcera.
8. Per la crema pasticcera, metti in una pentola un po' del latte di nocciola insieme a la fecola di manioca e la farina di patate, sciogli bene, aggiungi il resto del latte e gli altri ingredienti, mescola bene per amalgamarli e porta a bollore girando costantemente per evitare che si attacchi.
9. Inforna la base della crostata a 180° 20 minuti (il tempo è un po' relativo perchè dipenderà del tuo forno, comunque quando incomincerai a sentire l'odore di crostata vuol dire che è quasi pronta)
10. Ritira la crostata del forno e versa immediatamente la crema pasticcera prima che questa si solidifichi. Lasciala raffreddare completamente 
11. Una volta che si è raffreddata bene, puoi cominciare a decorarla. Per non staccare la crema pasticcera al momento di ricoprirla con la vergnutella, io la ho scaldato appena appena. taglia a fette la banana e decora a tuo piacimento.

"Se ti è piaciuta questa ricetta dillo ai tuoi amici, se non ti è piaciuta dillo a me"